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料理の基本
酵素と酵素スムージー
命の期限,１００歳プロジェクトと介護
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あしらい野菜
刺身の「つま」や「掻敷（かいしき）」、椀や煮物・焼物の
あしらい、料理演出小物類
春のあしらい
Spring
木の芽 | 花/穂じそ | 防風
蔓紫の穂 | 桜の花 | 桃の枝花
あおき | ぎぼうし | とうみょう
金魚草 | さくら草 | 春蘭
葉わさび | 花わさび | わさび菜
花山椒 | 麦穂
夏のあしらい
Summer
青ゆず | 青芽 | はじかみ
ほおずき | 青もみじ | つる菜
胡瓜の葉 | 葉付き胡瓜 | 花丸胡瓜
雪の下 | 金蓮葉 | 紫芽
ゆずの花 | つつじの花 | 都忘れ
山査子
秋のあしらい
Autumn
栗の葉 | 柿の葉 | 菊の葉
食用菊 | 紅葉 | 稲穂
姫人参 | 枝付きレーズン
冬のあしらい
Winter
うらじろ | 銀杏の葉（黄） | 芽甘草
ゆずり葉 | 柊 | 黄ゆず
梅の枝花 | 水仙 | 木瓜の花
山茶花 | 冬桜
芽蕪 | ミニ大根
あしらい その他
All season
立桂 | 南天 | 笹の葉 | 小笹
朴葉 | 松葉 | そば芽 | 芽葱
モロキュウリ | ラディッシュ
干し菊花 | ベルローズ
デンファレ
エディブルフラワー
特殊な用途に
赤しそ | 地芽 | おかひじき
実山椒 | 菖蒲 | 桜の塩漬
夢色の庭と暮らす
森の小道、ビルの谷間に強くたくましく息づいている草花をあしらいにとして想像して、料理を楽しく変化させる工夫も面白い。
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