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介護の食事
- japandearu
- 2017年2月15日
- 読了時間: 1分
粕汁
材料（1人分）
大根
30g
にんじん
20g
里芋
50g
鮭（甘塩）
50g
サラダクラブ 大豆
10g
だし汁
300ml
酒粕
大さじ1
みそ
大さじ1/2～1
万能ねぎ（小口切り）
少々
※大豆は、節分の豆（炒り大豆）でもよい。
作り方
大根とにんじんは2mm厚さのいちょう切り、里芋は大きめの角切り、鮭は一口大に切る。
※大豆の皮が気になる場合は、薄皮をむくとよい。
鍋に(1)、大豆、だし汁を入れ、やわらかくなるまで弱めの中火で煮て、火を止める。
ボウルに酒粕、みそを合わせ、(2)の煮汁を適量加えて溶く。
(3)を(2)に加えて味をなじませ、再び火をつけてひと煮立ちさせ、器に盛って万能ねぎを散らす。
栄養成分 (1人分)
エネルギー
211kcal
たんぱく質
17.9g
脂質
7.4g
食塩相当量
2.4g
