一日漬けると粒もほっこり膨らみ、実はちょこっと発芽します。

玄米を発芽させることでギャバが増えて健康に良い・・などと
聞いたことがあるかもしれません。

フィチン酸が良くない、とも聞いたことがありませんか？

玄米の状態では、それ自体のミネラルを包み込むために
フィチン酸がブロックしています。
なので、実は玄米だからといって単純に良いとは限らないのです。

 

このフィチン酸のガードを解くには
発芽させる、というのが一番効果的です。

かと言って、市販の発芽玄米はなかなか高価ですし、
なんだか作るのも面倒くさそ～・・というこめなな的なアナタ！！

漬けるだけで良いとしたら、できそうな気がしませんか？？

半日～一日常温で置くと、ぷっくりした芽が少し確認できれば出来上がり。

夏場であれば発酵が気になるので、冷蔵庫に水に着けたままの
玄米を入れて約２日で出来上がり

 

その漬けていた水を替えることでえぐみやにおいもけっこうやわらぎます。

便秘が解消されて肌の調子が良くなるほか、免疫力がアップして
風邪をひきにくくなったという声もあるようです。
季節の変わり目、もちもちの酵素玄米で風邪予防なんていうのもいいかもしれませんね。

 玄米を扱うというのが始めてな方へご理解いただきたいこともあります。

「虫」。

いつも食べている白米と呼ばれるお米の状態よりも
玄米は虫がでやすい状態です。

 ただ、
「虫がつく野菜は美味しいって言うさ～」と同じで
害はないのですが気持ち的に・・となるかもしれません。

なので、保管しておく場所と食べきることのできる期間を考えての量を購入することをおすすめします。
 

沖縄には古くから玄米を「飲む」という調理法も
選択してきていますし、根付いてますが、これは本土では特異なようです。
⇒飲む玄米｜玄米はスィーツになれるか！？
⇒ライスミルク｜今更聞けないライスミルクの常識
⇒リジュビラック｜お米でできる酵素水

何にしても「完全栄養食」というものはないと考えています。
玄米もしかり、これだけで良いと、私は思いません。
“これさえあれば”とか、サプリだけでいい、とか
そういうの私個人的には好きではありませんし。

 

ですが、農産物などの栄養価は、旬のものでも低下してきているのは現実ですし
基本的に栄養は食べものから摂ってほしいのですが、
そんな量は口にできないかもしれません。

あくまでも“不足分を補う”というスタンスでいてほしいです。

 

健康って、カラダのことだけではなく心も含まれます。
それらがおざなりになり、崩れてきたことが現代病と呼ばれるそれらの一要因にもなっているからです。

​

バランス良く、楽しく、『おいしい』という気持ちでの食事を
一番に心がけてください。

 

健康でいたいのなら
食事も大切だし、運動も大切だし、休養（睡眠）も大切です。
欲を言えばそれらに質の高さを求めたいところですが
まずは、できることから心がけていきましょう

 

今日頑張って明日に結果を求めるものではなく
これから先何十年もつきあっていく「自分」との付き合い方です。