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火を止めて、ふきん等を敷いたザルで静かにこす。

弱火で２分程度煮出す。

混合削りぶしを入れる。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させる。

混合削り節…３０g　水…１L

混合だし

さば節やむろあじ節などをブレンドした混合削り節はコクのあるだしが取れます。

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