オクラ | mumber-japanese

オクラの選び方/保存テクオクラはサラダ、炒め物、スープ、煮物など幅広く使える万能野菜☆
鮮やかな緑色で料理の彩りもUPするので、上手に保存していろんな料理に取り入れましょ♪

＜選び方＞
切り口がきれいで緑色が濃いもの。また、うぶ毛がやわらかく、びっしりと均一に生え揃っているもの。育ちすぎると食感がかたいので、小ぶりのものの方がおすすめです。

＜保存方法＞
乾燥に弱いので、「サランラップ」で包むか、「ジップロックストックバッグ」に入れます。
低温に弱く5℃以下になると黒ずんでしまうので、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

五角形の断面がとってもキュート♡
今週はネバネバ〜が特徴のオクラをPick UP！！

ネバネバの正体は「ムチン」などの水溶性食物繊維。腸内環境を整え、便通をよくするのに役立ちます。また「ムチン」は胃の粘膜を守り、たんぱく質の消化吸収を良くするので、消化不良や食欲不振に効果的。夏バテで食欲が落ちる夏にはピッタリの食材なんです。