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かぼちゃの選び方／保存テク

★選び方
カットしてあるものは、切り口が鮮やかでみずみずしく、果肉が厚くて、種が崩れずにしっかり詰まり、ワタが乾いていないものが色の濃いもののほうがカロテン含有量が多く、甘みがありますよ

★冷蔵保存の方法
カットしたかぼちゃは、種とわたをくり抜き、「サランラップ」でぴったりと包んで野菜室で保存しましょう。

★冷凍保存の方法
カットしたかぼちゃをすぐに使い切れないとき、生のまま冷凍できるって知っていますか！使いやすい大きさにカットしたら、「ジップロック フリーザーバッグ」に入れてなるべく空気を抜き、ジッパーを閉めて冷凍保存します。
煮物や味噌汁などに使う場合は、凍ったまま調理します。短時間で加熱調理する天ぷらや炒めものなどに使う場合は、 いったん電子レンジで解凍してから使用します。（解凍時間の目安は100ｇあたり500W 約1分）

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さらに応用編☆かぼちゃを熱いうちにつぶして冷凍しておくと、料理にすぐ使えてとっても便利なんです！
「サランラップ」で包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。実をかきとり、熱いうちにつぶしたらよく冷まし、薄く小分けにして「サランラップ」でぴったり包みます。「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存すればOK!!
使うときは電子レンジで解凍してから、コロッケやスープ、お菓子作りなどにどうぞ

 

 

 

 

 

 

 

 

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