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5月は新茶の季節☆ということで、今週は「茶葉」をPick UP。

「日本茶（緑茶）」には「煎茶」「抹茶」「ほうじ茶」などがありますが、摘み採った順番に応じて、「一番茶」「二番茶」「三番茶」といいます。1年で最初に摘まれる一番茶は「初物」や「旬」の意味を込めて「新茶」と呼ばれ、若葉の「さわやかですがすがしい香り」が特徴なんですよ☆また、渋みや苦みが少なくて旨みが多い傾向にあります。

緑茶には、健康に良いとされる成分がたくさん含まれています！渋みの元となる「カテキン」はインフルエンザの予防や、虫歯を防ぐのに効果的。苦みの元となる「カフェイン」は眠気を防ぎ、旨味の元となる「アミノ酸」は、気分を落ち着かせる働きがあります。また、緑茶にはビタミン類もたっぷり含まれています。

このようにお茶は健康面やリラックス効果で、飲料としても魅力的ですね！
さらに、お茶を料理に使えば、栄養価もUPし、お茶の良い香りも楽しめますよ

茶葉の保存テク

茶葉は、湿気やにおいに弱く、上手に保存しないと香りや風味を損なってすぐに味が落ちてしまいます。

そこで、しばらく使わない場合は冷凍庫で保管しましょう！

冷凍する時には、バリア性の高い「サランラップ」と「ジップロック」のダブルガードが効果的!!

包装してあった袋の口をしっかり閉じ、「サランラップ」でぴったり包みます。 「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存しましょう

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さらに！使うときにも、茶葉の品質を保つために大切な裏ワザポイントがあります！！
冷凍室から出してすぐに袋の口をあけてしまうと、温度差で中身が湿気てしまうおそれがあるのでご注意を 室温に戻るまでしばらく待って、袋をあけましょう♪

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