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健康寿命を和食で達成
Achieve a healthy lifespan by eating Japanese cuisine
Moshi Moshi Japan De Aru
白菜の保存テク
使い切れずに余ってしまった白菜は、生のままザクザクと切って冷凍保存しましょう
冷凍すると、シャキッとした食感からクタッとした食感に変わります。そのため向く用途は限られますが、切る手間がなく、加熱時間が生より短くなるので、手軽に使えてとっても便利ですよ
方法はとっても簡単♪生のままざく切りにして「ジップロック フリーザーバッグ」に入れます。なるべく空気を抜いてしっかりとジッパーを閉め、冷凍保存すればOK！
使うときは凍ったまま出汁やスープストックに入れ、3分ほど煮ればあっという間にみそ汁やスープのできあがり
キムチの素や甘酢に漬ければ、とける頃に食べごろとなり下漬けの手間も省けます♪凍ったままサッとゆでて刻み、水けを絞れば餃子にも冷凍庫に常備してあると忙しいときささっと使えてとっても便利ですね!!
炒め物に使うときは凍ったままだと水が多く出やすいので、自然解凍か電子レンジ解凍して、水けを絞ってから使いましょう！生とはまた違った歯ざわりが楽しめますよ☆
冬を代表する野菜のひとつ、今が旬まっさかりの白菜
鍋もの、炒めもの、クリーム煮、スープ、サラダなど、いろんな料理に使えてとってもおいしいですよね♡
英語では「チャイニーズキャベツ」といい、中国から渡ってきたんですって♪
キャベツよりもたんぱく質や糖質が少なく、低カロリーなので、そろそろお正月太りをリセットしたい方など、ダイエットにもオススメの食材です!!
買う時は、おもいきって1株まるごと買った方が、傷みにくく日持ちがするのでオススメです
カットしてあるものを買うなら、芯の部分に注目!!
カット後も成長を続けるので、中心付近がなるべく盛り上がっていないものを選ぶとより新鮮ですよ
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