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健康寿命を和食で達成
Achieve a healthy lifespan by eating Japanese cuisine
Moshi Moshi Japan De Aru
オシャレなイメージのある「カリフラワー」
皆さん、うまく使いこなせていますか？
カリフラワーは、ブロッコリーと同じくキャベツの仲間で、つぼみの集まりを食べる花菜です★名前にも、「キャベツの花」という意味があって、約３万個の花のつぼみでできているというからビックリ!日本では純白のものが好まれますが、黄緑色から紫色のものまで幅広い種類があるんですよ♪♪
コラーゲンの生成を助け、美白・美肌に効果的なビタミンＣをたっぷり含んでいて、しかも加熱しても失われにくいという女性に嬉しい食材です♪
選ぶ時は、全体に白くて丸みがあり、つぼみが開花していないものを。しっかりと詰まっていて重みがあり、小茎が伸び過ぎず変色していない、新鮮なものを選びましょう
カリフラワーの保存テク
20℃以上の温かい場所に置くと、開花してしまうことがあるのでご注意をっ!
■冷蔵保存テク
保存するときは「ジップロック ストックバッグ」に入れて、冷蔵庫の野菜室で立てて保存☆☆ただし、完全密封は禁物ですよ〜!!あまり日持ちしないので、なるべく早く茹でるなど調理しましょう
ゆでるときは、少量の小麦粉と、牛乳かお酢かレモン汁を加えてゆでれば、アクがぬけて白くなりますよ♪煮くずれも防げるので一石二鳥ですね
上手に保存＆調理して、食材をムダにすることなく大切に使える、お財布にも地球にもやさしい主婦を目指しましょっ
■冷凍保存テク
冷凍する時は、ゆでてから冷凍します！
固めにゆでて水けをよくふきとってから、小分けにして「サランラップ」で包むと酸化を防ぎ、新鮮さキープ力がUPします！
その後「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いて、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存しましょう
炒め物などに使う時は、凍ったまま使えるから便利。
サラダなどに使う時は、電子レンジまたは熱湯でサッと解凍しましょう。