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今週は、風味豊かでおいしい秋の大本命食材「きのこ」特集〜!!

皆さん、この秋は”毎日きのこを食べる”のを目標にしませんか？
というのも、きのこは、低カロリーで、不足しがちな食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富という、とっても有り難い食材なのです!!

更に、最近では、抗アレルギー、免疫力強化など、きのこの薬理効果が見出され、注目を集めています。

毎日のお料理に活用すれば、栄養バランスがぐんっとUPすること間違いなし

きのこの保存テク

＜冷蔵保存＞
きのこ類は水分が苦手！水分がつくと傷みやすくなりますので、保存する際は、水で洗わずにそのままキッチンペーパーを敷いた「ジップロック　コンテナー」に入れ、水分をとりながら、野菜室で保存しましょう◎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜冷凍保存＞
きのこが冷凍できるってご存知でしたか？
すぐに使い切れない時は、冷凍保存がオススメ！
数種類組み合わせて「きのこミックス」として冷凍保存しておくのはいかが？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

石づきを除き、使いやすい大きさに切って「ジップロック　フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーをしっかりしめて冷凍保存します。


使う時は凍ったまま調理します。炒め物や煮物、汁物に！また、レンジ加熱してあえ物やマリネなど幅広く活用でき便利ですよ。きのこのだしが料理に加わって、奥深い味わいに

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